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Zander Zubereitung?

ByZanderfeinddd April 16, 2023February 24, 2025

Guten Tag,

Ich würde gerne mal Zander probieren und frage mich wie er am besten schmeckt und welche Tipps es dazu gibt.

Gruss aus Deutschland

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Grobbeldopp

1 year ago

Am besten schmeckt er wenn er filetiert und die Filets auf der Haut in Butterschmalz (oder Öl) gebraten werden mit Pfeffer und Salz. Die Haut muss dabei knusprig werden.

Dann muss man sich halt noch eine Beilage überlegen. Ich würde dazu denken an Sachen wie Sauerkraut, Weinsoße und Petersilienkartoffeln, einen herben (Endivien- Zuckerhut-) Salat mit etwas Speck und Croutons und/oder vielleicht frische Bandnudeln mit Meerrettich-Soße. Letzteres find ich schon sehr lecker insbesondere. Kräutriges und Wurzelgemüsiges allgemein passt gut.

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Zanderfeinddd

1 year ago

Reply to Grobbeldopp

das hört sich wirklich genussvoll an, danke