Würde gerne Kartoffelsalat machen, geht das auch so?

Wenn ich Brühe mit Senf Pfeffer koche und danach über die Kartoffeln gieße und dazu dann gleich kühle Mayonnaise und dazu gebratene Schinkenstückchen, verdirbt dadurch schneller der Salat? Wollte es für 3 Tage essen.

Wenn ich das kurz darauf dazugebe und in den Kühlschrank ziehen lasse ?

Hatte heute Mayonnaise im Glas gekauft, die war im Regal vorzufinden.

Dachte hmm bei mir ist es nicht allzu kühl wegen Heizung, ich habe direkt das Glas in den Kühlschrank gelegt, wie macht ihr das?