Woher stammte die Panade für die Schnitzel ursprünglich?
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https://www.wiener-schnitzel.at/museum/schnitzel-geschichte/das-schnitzel-im-laufe-der-zeit-orisprung-legene/
Very interesting.
Thanks for the ☆ and dear greetings from Vienna.
It’s always been on the scavenger. No one’s using panade that’s been on other foods.
The breadth comes from grated rolls.
The breadth can also be used differently:
Pasta with tomato sauce, onions, sausage (with mustard flour).
–
Disintegrate butter with a little salt brown and add semmel flour and stir brown under a lot.
Breit scattered on several plates let cool!
Cook noodles.
3 onions, possibly. Cut garlic and sausage.
Boil sausage and then turn on a plate.
Season onions with garlic with salt and chilli. Add sausage and pour with water and let at least 30 simmer.
Add ketchup or tomato soose, if desired, and remove sosen binder. Taste.
–
Pasta roast with slightly salted brown butter.
–
Serving:
Put noodles on the plate with the sauce.
Add and test relatively much fried flour to a corner of the noodle plate. Tastes it piece by piece to work with semmel flour.
Tastes like panade.
A scavenger tastes really good only through the panade. Noodles with tomato sauce with onions and sausage also tastes. This is the combination and tastes twice good.
I guess meat used to be very expensive.
The panade consisted of bread, saturated bread. And everyone had some chickens in the garden. Or a living room.
In the GDR there was also the wrong carving, consisting of jagdwurst
Also, minced meat was mixed with bread, called frikadellen, same principle