Wieso habe ich mit Vollkornprodukten ein längeres Sättigungsgefühl?
Ich muss nur 2 Scheiben Vollkorntoast essen um für 3-4 Stunden Saat zu bleiben.
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Vollkornprodukte machen länger satt da Sie nicht aus weißen Mehl hergestellt werden, welches hauptsächlich nur aus Stärke besteht und somit nicht lange im Magen zur Verarbeitung ist.
Das ist normal. Das geht jedem so.
Wie Daniel551980 schon schreibt;
Vollkornprodukte enthalten Ballaststoffe, die schwer verdaulich sind und erst im Magen verarbeitet werden müssen. Dieser Prozess dauert lange.
Weißes Weizenmehl besteht hauptsächlich aus Stärke, die der Körper recht schnell abbaut. Sobald die Stärke verdaut ist, gelangt sie in Form von Traubenzucker ins Blut. Daraufhin wird im Körper sehr viel Insulin produziert, was ihm in hohen Maßen schadet und uns wieder hungrig macht. Bei Vollkornprodukten geht das nicht so leicht. Sie enthalten Ballaststoffe, die schwer verdaulich sind und erst im Magen verarbeitet werden müssen. Dieser Prozess dauert lange, daher kommt der Körper nicht direkt – wie bei Stärke aus weißem Weizenmehl – an die Energie heran. Isst man also Vollkornbrot, ist der Körper eine ganze Weile beschäftigt. Deshalb ist man länger satt.
Vollkorn hat mehr wertvolle Inhaltsstoffe u. a. Ballaststoffe die einen etwas langsameren Blutzuckeranstieg verursachen.
Auf stark verarbeitete Vollkornprodukte, wie z. B. Toast, trifft dies aber nicht zu.
Das ist nur ein reiner Marketing-Gag um Konsumenten vorzugauckeln, dass es gesünder ist.
Das ist normal. Vollkornprodukte enthalten sogenannte Ballaststoffe: das sind die Schale des Kornes.
Dadurch braucht der Körper länger, um die Energie daraus zu gewinnen. Die Ballaststoffe werden wieder ausgeschieden. Unverdaut.
Übrigens: noch besser als Toast ist richtiges Sauerteig- Vollkornbrot aus Roggen. Denn da ist dann nichts dem Brot zugesetzt. Kein Zucker, keine anderen Zusatzstoffe zur Haltbarmachung…
Die Ballaststoffe in Vollkornprodukten führen zu einer längeren Verweildauer im Magen, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führt. Darüber hinaus kommt es durch die Inhaltsstoffe der Vollkornprodukte nicht zu solch extremen Blutzuckerspitzen, sondern zu einer gleichmäßigeren, längerfristigeren Freisetzung von Zucker ins Blut, was dem Sättigungsgefühl zuträglich ist.
Ist das gut oder schlecht?
Das ist gut. Blutzuckerspitzen sind ungesund und durch diese Konstellation bei Vollkornprodukten, dass du länger satt bist, isst du dann ja am Ende auch viel weniger.
Gehen wir vom Toast aus: wenn du vom Vollkorntoast den Vormittag bis zum Mittagessen satt bist von zwei Scheiben, ist das eine ganz adäquate Kalorienzufuhr, wenn du vom Weißmehltoast aber nach einem Stündchen wieder Hunger hast, machst du dir die nächsten zwei Scheiben oder isst irgendwas zwischendurch, so dass du am Ende ungesund viele Kalorien zu dir führst – abgesehen davon, dass Vollkornprodukte deutlich zuträglich für eine geregelte Verdauung sind.
Da ist so, weil die Ballaststoffe in Vollkornprodukten schwerer verdaulich sind und somit den Verdauungstrakt langsamer passieren. Das gilt grundsätzlich für alle Ballaststoffe.
Der Körper benötigt einfach länger, um Vollkornprodukte aufzuschließen und zu verarbeiten.
du solltest tage ohne essen auskommen können, nicht nur ein paar stunden
Mehr Balssaststoffe und längerkettige Kohlehydrate. Die sind schwerer verdaulich.
Ist das gut oder schlecht?
Das ist gut.