Wie wird alkoholfreies Bier mit Anwendung von Osmose hergestellt?

Die Osmose ist ein natürlicher Vorgang, bei dem Wasser durch eine semipermeable Membran fließt, um den Konzentrationsunterschied zwischen zwei Lösungen auszugleichen. In der Bierherstellung wird die Osmose verwendet, um den Alkoholgehalt des Bieres zu reduzieren. Hierbei wird das Bier durch eine semipermeable Membran geleitet, die nur Wasser und Alkohol durchlässt, jedoch andere Bestandteile wie Zucker und Aromen zurückhält. Da Alkohol eine höhere Konzentration hat als Wasser, fließt er durch die Membran und wird abgetrennt. Das resultierende Produkt ist alkoholfreies Bier.

Es gibt auch andere Methode wie Destillation oder Verdampfung die verwendet werden um Alkohol aus Bier zu entfernen. Die Wahl der Methode hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B. der gewünschten Alkoholkonzentration, dem gewünschten Aroma und dem verfügbaren Equipment.