Wie könnte das besser gehen?
Hab heute Ofenkartoffeln gemacht und ringsherum mit einer selbstgemachten Honigsenfsauce aus Honig, Senf etwas Essig und Öl bestrichen. Problem war/ist jetzt im Backofen ist ein großteil der Sauce einfach aufs Blech gelaufen und hielt nicht so gut an der Kartoffel wie ich mir das vorgestellt hatte. Es war flüssiger Honig und Handelsüblicher Senf… Was kann ich tun damit die Sauce besser an den Kartoffeln haftet, denn dass was man geschmeckt hat, schmeckte schon nach “mehr”.
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I would make fan potatoes in the cases (the potatoes are cut into three quarters at intervals of 0.5 cm) so that liquids can be absorbed.
In this case (photo) I used a mixture of liquid butter and garlic.
Hunger!!!!
A potato has no very large surface that there is good gravy. This should be thicker, takes less oil and vinegar.
Otherwise just bake with oil and dip into your honey sauce.
But wanted to go in the direction of “crust”.
Because of the heat, it just becomes quite liquid. Either you can fill it somehow, or you do fan potatoes. They have a larger surface.
And then bite sauce to dip.
If I get the sauce kind of thicker…?
is still liquid in the heat. Simply prepare in a run-up form, then you can at least pour it over the potatoes afterwards.
A recipe from Italy that I also set in Chef:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2283171364142202/Patate-a-fisarmonica-Akkordeon-Kartoffeln.html