Ich möchte mir eine Marmelade kochen, aber habe keinen Gelierzucker 🙁
Ich habe mir überlegt einfach braunen Zucker zu verwenden. Aber was passiert, wenn ich das mache?
Vielen Dank im Voraus!
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Wir nehmen nie Gelierzucker, weil wir es lieber mögen, wenn die Marmelade etwas “flüssiger” ist. Das klappt prima, die Marmelade ist dann halt mehr eine Konfitüre.
Dann fehlt eben das gelierende Element des GELIERzuckers.
Es kommt dann auf den Pektingehalten deiner Früchte an, wie gut es mit normalem Zucker geliert. Du kannst auch Apfel-Pektin hinzufügen, um eine höhere Gelier-Fähigkeit zu erzielen.
wird trotzdem gut, allerdings evtl etwas flüssiget
Danke!
😀
Hallo würde lieber heut einkaufen gehen und ein Gelierzucker kaufen, ohne diesen hält deine Marmelade nicht sehr lange
Doch wenn reichlich anderer Zucker drin ist hält das Zeug auch ohne Gelierzucker.
Da passiert nichts, du hat dann eine Fruchtsuppe, der Gelierzucker bewirkt das die Masse fest wird.
Das stimmt so nicht. Man kann Früchte mit hohem Pektingehalt wählen.
Wenn du meinst
Wenn du das sagst, dann haue doch mal ein paar Beispiele raus
Das meine ich nicht. Das ist so. Erkundige dich mal fachgerecht.
Der Gelierzucker macht aus den Früchten ja die Marmelade
Ohne den wird das einfach nur ne wässrige beeren-zuckermasse
oh schade 🙁 vielen Dank!
Gernee
Das stimmt so nicht. Man kann Früchte mit hohem Pektingehalt wählen.
Okay das wusste ich nicht 🙂