Was haltet ihr für ein Gemüse für Anfänger?
Hallo,
kurz zum Status Quo: Ich habe seit meiner Kindheit große Probleme damit, Gemüse zu essen bzw zu mögen. Dadurch esse ich bis auf ein wenig Spinat und Kartoffeln quasi kein Gemüse. Mit steigendem Alter denke ich selbstverständlich auch über die gesundheitlichen Folgen dieser Mangelernährung nach und möchte somit damit anfangen, regelmäßig Gemüse zu essen.
Bis ich gerne Kohl oder Brokkoli esse, ist es sicher noch ein langer Weg, deshalb die Frage: Welches Gemüse haltet ihr für besonders “einsteigerfreundlich”?
Mir ist durchaus klar, dass das Ganze vermutlich eher eine “Blockade” im Kopf ist, ich wäre dennoch sehr dankbar für Tipps.
Grüße!
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Hallo ich hatte das gleiche Problem wie Du, meine Mutter hat alles Gemüse im Wasser gekocht und zermanscht das fand ich immer ecklig. probiere mal Pfannengemüse wo in der Pfanne gebraten wird, da gibt es viele verschiedene Packungen. Ein Dampfgarer ist auch eine Gute Idee, das Gemüse behält so sein Eigengeschmack und schmeckt sehr gut, dann kannst es als Beilage essen
Das ist ganz individuell, ich habe als Kind z.B. schon den meisten Kohl geliebt und das, obwohl ich Gemüse nicht ausstehen konnte, da es selten schmackhaft zubereitet wurde.
Guck einfach, was DIR schmeckt, aber ich denke mal, dass buntes Mischgemüse (Erbsen, Möhren, Blumenkohl), sowie Hülsenfrüchte fast jedem schmecken.
Wichtiger ist trotzdem die Zubereitung! Es bringt nichts, wenn du es halbgar dünstest und es dir gar nicht zusagt, weil du es lieber ganz weich gekocht oder knusprig gebraten magst.
Möhren
Die kannst du roh essen als Salat oder als Sticks zum Dippen nehmen. Du kannst sie kochen in diversen Variationen, alleine, gemischt mit anderem, als Bratling.
Zucchini und Kürbis
Ebenfalls sehr vielseitig und mit nicht so extrem viel Eigengeschmack.
Es wurde hier schon verschiedentlich erwähnt: die Zubereitungsart ist sehr wichtig. Ich fürchte es bleibt dir nichts übrig, als dich einfach mal durch einige Zubereitungsarten durchzuprobieren.
Ich hatte z. B. seit meiner Kindheit eine Abneigung gegen grüne Bohnen. Bis ich meine Frau kennen lernte. Die kocht gerne mal asiatisch und hat zwei indonesische Bohnengerichte parat, die mir auf Anhieb sehr gut geschmeckt haben. Der Grund war das komplett andere Würzprinzip der indonesischen Küche, das mir die grünen Bohnen plötzlich schmackhaft gemacht hat.
Aus eigener Erfahrung kann ich dir sagen: wenn dir eine bestimmte Landesküche zusagt, dann ist die Wahrscheinlichkeit relativ hoch, dass dir auch die eine oder andere Gemüsezubereitung aus diesen Ländern schmeckt. Vielleicht solltest du einfach mal ein paar ausländische Restaurants durchprobieren und dort etwas mit Gemüse bestellen.
Tomaten und Gurke. Und Romasalat.
Ich hab bis heute ein Problem mit erhitzter Paprika z.B. – also probier dich durch, bis dir etwas schmeckt.
Tomate:
. Im botanischen Sinne ist es die Frucht einer Pflanze. Im Gemüsegarten heißt es Gemüse-Obst, was am Ende ein guter Kompromiss ist!
Möhrchen fallen mir da noch ein, die schmecken mild-süßlich und können für einen ersten Versuch auch mal einfach mit ins Kartoffelpü gestampft werden.
Ansonsten diese kleinen Snackmöhren (die sind zarter) in etwas guter Butter mit ein bisschen Salz und Zucker andünsten, nur ein kleines Schlückchen Wasser dazu, Deckel drauf und auf kleiner Stufe garen lassen. Am Ende gerne noch etwas frischen Pfeffer und vielleicht Petersilie draufgeben.
Wenn du dich rantraust sind auch Zuckerschoten nicht schlecht, knackig, auch etwas süßlich und sehr mild.
Zuccini nimmt großartig den Geschmack von Gewürzen an, sie sind großartig um eine Reispfanne saftig zu machen. Im Grunde schmecken sie selbst nach garnichts und wenn du sie schälst + kleinschneidest fallen sie kaum noch auf.
Als “Einsteigerkohl” würd ich dir Blumenkohl empfehlen, die Strünke und Stielchen ruhig großzügig weggeschnitten weil die etwas intensiver schmecken als die Röschen. Ich mag ihn gerne wie bei Omma mit einer würzigen Béchamelsoße, mein Mann lieber mit Krumen
Kartoffeln sind übrigens kein Gemüse.
Du kannst ja mal mit den hier üblichen Gemüsesorten anfangen. Karotten, Tomaten, Gurke, etc.
Ich denke ausserdem, es kommt nicht nur auf die Gemüsesorte an, sondern auch auf die Zubereitung. Also ob roh oder gegart. Gebratene Zwiebeln sind z. B. eine tolle Grundlage für sehr viele Gerichte. Ein Karottensalat schmeckt mit gekochten Karotten komplett anders als mit rohen.
Belege doch mal ne Pizza selber (den Teig kannst du ja kaufen). Da kommen erst mal Tomaten drauf, vielleicht etwas Mais, Zwiebeln, Paprika, Champions. Natürlich noch Käse, evtl Schinken, Salami, Thunfisch.
Mach eine Bolognese, die du mit Gemüse anreicherst: Dosentomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini.
Lege dir ein Stück Gurke auf das Wurstbrot.
Das sind jetzt einfach drei Beispiele. Im Prinzip kannst du alles, was du bisher gegessen hast, mit Gemüse erweitern und so dein Spektrum nach und nach erweitern.
Wie sieht es eigentlich mit Obst aus?
Einsteigerfreundlich ? Das ist individuell verschieden. Vorrangig hat Gemüseverzehr mit der Art der Zubereitung zu tun, wie man es würzt, mit was man es kombiniert, welche Sossen man verwendet. Anfangs sollte man erstmal einen Geschmackstest im rohen Zustand machen. Dann kristallisiert sich heraus, welches Gemüse man präferiert. Frische Gewächse wie Spinat, Kohlrabi, Chinakohl, Radieschen, Rotkohl, Rettich, Sellerie ..lassen sich gut ungekocht verzehren, andere wie Rote Beete, Spargel, Schwarzwurzeln, Weißkohl, Blumenkohl, Romanescu, Broccoli… sollten mindestens gedämpft werden.
Kommt natürlich auf den Geschmack an… ich würde sagen: Paprika/Tomate/Gurke/Karotte/Radieschen/Salat
Und natürlich Wassermelonen, aber ich glaube, das meintest du nicht XD
Tipp: geschmacklich sind Cantaloupen die besten Melonen.
lauchzwiebeln sind super lecker
knoblauch auch
tomaten
spinat im auflauf
Buttermöhrchen, Schwarzwurzel oder Kohlrabi in Sahne, Erbsenpüree, Paprika in jeder erdenklichen Form, Gurke im Cocktail 😉
Huhu,
Zucchini, Karotten, Süßkartoffeln, Sellerie, Kürbis generell alles was du Mal in ne Soße packen kannst
Grüße Anna