Warum wird welker Salat in Zuckerwasser wieder frisch?
Hallöchen
wir lernen grade in Bio über Osmose etc. und ich bin über diesen Tip im Internet gestolpert. Man soll welken Salat für 2h in Zuckerwasser legen und BOOM wieder frisch.
Ich verstehe noch nicht ganz wie das funktioniert da doch die Zuckerlösung eigentlich hypertonisch ist und die Flüssigkeit aus den Zellen heraus fließen sollte um diesen Konzentrationsunterschied auszugleichen?
Das lässt mich irgendwie nicht los ich würde mich SEHR über hilfreiche Antworten Freuen!!!!
Liebe Grüße
Max
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Hey,
Du hast völlig Recht.
Zuckerwasser wird zwar oft im Internet erwähnt, sollte aber Quatsch sein.
Wenn ich Zeit habe probiere ich es Mal mit Zuckerwasser aus.
Zuckerwasser wird nicht funktionieren. Wenn du in Bio richtig aufgepasst hast, weißt du, dass du Wasser brauchst, dass im Vergleich zum Zellsaft des Salats hypoton ist, also am besten destilliertes Wasser, mindestens aber Süßwasser ohne Salz- oder Zuckerzusatz.
Ja so meine Logik! Aber in sehr vielen Quellen im Internet steht etwas anderes
Na ja, im Internet steht auch, dass Elvis noch lebt. 😉
Man kann/darf halt nicht alles glauben und sollte seine Quellen immer auf Verlässlichkeit überprüfen.
Dass Zuckerwasser den Salat eher welken lässt, sieht man doch schon allein daran, dass Dressing den Salat schnell matschig werden lässt und neben Salz enthält ein Dressing eigentlich immer auch eine kleine Prise Zucker.
Was ist denn die Quelle?
Das kann ich dir auch nicht erklären, kann aber aus eigener Erfahrung sagen: dazu braucht es keinen Zucker. 10 Minuten in handwarmes Wasser, fertig ✅