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evermore90
1 year ago

Ramen ist gemüsebrühe mit nudeln und gemüse und weiteren zutaten. Nudeln die sich für Rahmen eignen sind entsprend geformt um um nicht einfach im Wasser aufzugehen. Ramen Nudeln sind idr. weich und eine Suppeneinlage.

Pasta sind italienische Nudeln, die so geformt sind das man sie nicht in einer Supoe ist, sondern ohne Flüssigkeit zu Gemüse verzehrt wird oder in Olivenöl geschwenkt wird (mit Kräutern). In Deutschland wird oft eine Soße hinzugefügt. Wenn sie zu lange im Wasser liegen wird ihre Konsistenz als nicht alzu appetitlich empfunden. Pasta serviert man am besten Bissfest.

Ruenbezahl
1 year ago
Reply to  evermore90

In Italien isst man die Nudeln in der Suppe (Pasta in brodo) oder “trocken” (Pasta asciutta), d.h. nur mit Soße oder Ragù

evermore90
1 year ago
Reply to  Ruenbezahl

Oh, machen die das inzwischen so? Ist 20 jahre her, das ich in Nord-Italien war.

Ruenbezahl
1 year ago

Das machen die Italiener seit jeher so.

HikoKuraiko
1 year ago

Erstmal wird Pasta nicht aus Weizenmehl gemacht sondern aus hartweizengrieß (habe übrigens auch noch nie auf einer nudelpackung Weizenmehl gelesen sondern immer nur hartweizengrieß als Zutat). Frage mich wirklich wie man drauf kommt das Weizenmehl für pasta verwendet wird 🤔

Das hier spuckt übrigens Google nach zwei Sekunden suchen aus:

Im Unterschied zu anderen Nudeln ist die Härte des Wassers bei Ramen Nudeln ausschlaggebend. Für die Herstellung wird das sogenannte Kansui verwendet. Eine alkalische Lösung aus Natriumcarbonat und Kaliumcarbonat.

Heißt der einzige Unterschied zwischen normaler Pasta und Ramen Nudeln ist, die Härte des Wassers was für die Herstellung genutzt wird.

Kugelflitz
1 year ago
Reply to  HikoKuraiko

Ich habe nun schon viele Italiener beobachten können, wie sie Nudeln herstellen und es wird immer Mehl verwendet. Grieß ist viel zu grob, selbst der feinste.

oneironaughty
1 year ago
Reply to  Kugelflitz

Jap , Weizenmehl is the best!

oneironaughty
1 year ago
Reply to  HikoKuraiko

Gpt sagt: Das stimmt so nicht ganz. Ramen-Nudeln werden tatsächlich aus Weizenmehl hergestellt, das mit Kansui (einer alkalischen Lösung) behandelt wird, um die spezielle Textur und den Geschmack zu erzeugen. Die Verwendung von Kansui ist also tatsächlich ein wichtiger Unterschied zur Herstellung von anderen Nudelsorten. Darüber hinaus gibt es auch Unterschiede in der Teigzusammensetzung und im Herstellungsprozess, die zu der charakteristischen Beschaffenheit von Ramen-Nudeln führen

LeckermaulVK
1 year ago

Ramen steht für Nudelsuppe und Pasta für Nudel(Teig).

oneironaughty
1 year ago

Als altgedienter Pastafari und renommierter Nudelexperte kann ich dir sagen: Nur “echte” Pasta ist echt. Alles andere ist nur Fake! Ramen!

oneironaughty
1 year ago
Reply to  Vivian601

Aber nicht die höchste Art Nudel! Vielleicht die längste Nudel…jedoch nicht die schmackhafteste!

oneironaughty
1 year ago

Immer gerne! 😉

oneironaughty
1 year ago

Der Unterschied ist ganz einfach: Ein geiles Nudelgericht mit selbstgemachten Weizen-Spaghetti und Chilli könnte ein Spaghetti aglio e olio mit Chilli sein. Dafür brätst du Knoblauch und Chilli in Olivenöl an, kochst die Spaghetti al dente und mischst sie dann mit der Knoblauch-Chilli-Mischung. Zum Schluss kannst du noch etwas frisch gehackte Petersilie darüberstreuen. Das ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das durch die selbstgemachten Nudeln nochmal aufgewertet wird. Guten Appetit! Hingegen ist ein “Spicy Ramen mit Hackfleisch” auch nicht schlecht, aber halt nicht so gut. Dafür brätst du zunächst Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne an. Dann gibst du gehackte Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Karotten hinzu und brätst sie mit an. Anschließend fügst du eine Mischung aus Sojasoße, Sake, Mirin und Hühnerbrühe hinzu und lässt alles köcheln. In der Zwischenzeit kochst du die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung. Sobald sie gar sind, gibst du sie in die Pfanne zu der Hackfleischmischung und rührst alles gut um. Zum Schluss kannst du das Gericht mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Das Ergebnis ist ein würziges und köstliches Nudelgericht, das garantiert für eine Geschmacksexplosion sorgt! RAMEN!