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iq1000
iq1000
2 years ago

Geschmacklich bringt es keinen nennenswerten Unterschied. Trockenhefe hält sich viel länger. Ich glaube meine ist 1 Jahr alt (im Kühlschrank!) und funktioniert wunderbar.

Das es verschiedene Hefen gibt liegt an den Anwendungsbereichen. Es macht z.B. einen Unterschied ob man Brot backt, oder was mit viel Fett und Zucker drin, da gibt es spezielle optimierte Hefen.

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melke732
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melke732
2 years ago
Reply to  iq1000

Vielen Dank für deine ausführliche und detaillierte Antwort hat voll weitergeholfen

Ich bewahre meine trockenhefe im Schrank auf zwar nicht lange so 1 Monat ist üblich bei mir bis sie leer geht aber passiert ist ihr bis jetzt nie was

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iq1000
iq1000
2 years ago
Reply to  melke732

Ich kaufe immer die 125g Packungen, das ist schon recht viel da ich wenig mit Hefe backe, und wenn dann ist sehr wenig drin (bei Pizza 0,05%), sonst nur Sauerteig. Drum muss es bei mir lange halten.

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melke732
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melke732
2 years ago

Ich kaufe immer die 7g Packungen im netto die in denen mehrere 7g drinen sind für 65 Cent

Wenn man nicht oft hefe braucht lohnen die sich eher

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katzenfett527
katzenfett527
2 years ago

Verschiedenen Hefearten haben sehr unterschiedliche Aromen. Für manches passt frische Hefe besser, für anders trockene. ZB Pizzateig braucht mMn Trockenhefe, für die meisten Süßspeisen hingegen bevorzuge ich frische. Die meisten Frischhefen bringen florale Aromen, manchmal etwas das in Richtung Rumtopf geht, trockene schmecken eher erdig und allgemein etwas neutraler.

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Max290
Max290
2 years ago

Geschmacklich gibt es keinen bemerkbaren Unterschied

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katzenfett527
katzenfett527
2 years ago
Reply to  Max290

Das ist leider völlig falsch. Unterschiedliche Hefen haben sehr unterschiedliche Aromen.

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Max290
Max290
2 years ago
Reply to  katzenfett527

Oh tut mir leid, dann wurde ich falsch informiert

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