Weißbier mit Nelkenaroma brauen?

Ich weiß viele schätzen ein Weißbier was ordentlich bananig schmeckt, ich gar nicht, ich liebe viel mehr die Nelken Richtung und würde gerne mal ein typisches Deutsches Weißbier brauen, welches die Nelken-Richtung betont und möglichst wenig Bananig schmeckt. Für das Bananenaroma ist so weit ich weiß die Maltase Rast zuständig, hat man eine entsprechende Hefe,…