Habe einen Sauerteig etwa 50gramm ist aber noch nicht aufgegangen. Würde die 50gramm nehmen und dort 100g Wasser und 100g Weizen Mehl 550 rein tun, 12h gehen lassen und dann habe ich ja 250gramm Sauerteig oder? Das ist doch morgen mein Vorteig? Kann ich dann morgen früh mit dem Hauptteig beginnen, also einfach 210 Gramm…
Ich habe vor kurzem das Thema Sauerteig gehört und das einzige was ich weiß wie man so einen Sauerteig-Starter macht (Mehl und Wasser(?), welches verhältnis weiß ich aber nicht). Jetzt habe ich gleich mehrere Fragen: Welches verhältnis von dem Sauerteig-Starter? Wie hält man den Sauerteig am Leben? Wie lange braucht der Sauerteig bis man damit…
Hi, habe hier meinen 4. Versuch einen Sauerteig ranzuzüchten. Ich habe mit 25g Roggenmehl und 25g Wasser gestartet. Heute ist Tag 2 und es gab wieder 25g Mehl und Wasser dazu. Weil es gerade sehr Warm ist, sieht mein Starter schon so aus, wie im angehängten Bild (Das Gummiband habe ich nach der Fütterung heute…
Hallo, mein Anstellgut ist fertig. Hat auch den Schwimmtest bestanden. Ich habe jetzt ca 500g aber um ehrlich zu sein weiß ich nicht, was ich jetzt mit dem ASG machen muss. Heute schaffe ich es nicht, etwas zu backen. Deswegen die Frage: was mache ich mit dem Starter jetzt? stelle ich den Starter dann einfach…
Ich habe mir jetzt wirklich 10 verschiedene Videos angeschaut und an sich wird super erklärt wie man Sauerteig neu herstellt. Also die ersten Tage mehl und wasser und warm halten ja. ABER wie es danach weiter geht erklärt irgendwie niemand gescheit. Ich habe dann ein Glas mit sauerteig was ich tage lang warm gehalten hab…
So sieht er jetzt aus er riechg auch echt eckelhaft hab ich etwas falsch gemacht soll kch weitermachen und ihn füttern oder von vorne anfangen?
Hallo, Habe gestern einen Sauerteig starter gemacht heute haben sich kleine bläßchen gebildet was ja normal ist aber auch gelbe flecken ist er schlecht geworden oder sind die flecken normal?
Ich backe seit ein paar Monaten das Brot selbst mit Frischhefe. Ich bin vom Rezept und da ich nicht viel Zeit für backen habe, auch von der Einfachheit begeistert. Um das Brot noch besser zu machen wollte ich die Hefe durch Sauerteig ersetzen. Ich habe nach Internetrecherche den Sauerteig folgendermassen gezüchtet. Dinkelvollkorn 1.Tag 15g Mehl…
Hi,an alle die sich da auskennen. Ich bin grade erst dabei mich mit Sauerteig auseinanderzusetzen. Und ich verstehe, wie oben beschrieben den Unterscheid zwischen Anstellgut und Sauerteig nicht? Und außerdem wie lagere ich Sauerteig und Anstellgut? Weil ich kann ja nicht gleich alles in ein Brot geben.Ich würde mich über ernsthaft gemeinte antworten sehr freuen.😊
Hi,an alle die sich da auskennen. Ich bin grade erst dabei mich mit Sauerteig auseinanderzusetzen. Und ich verstehe, wie oben beschrieben den Unterscheid zwischen Anstellgut und Sauerteig nicht? Und außerdem wie lagere ich Sauerteig und Anstellgut? Weil ich kann ja nicht gleich alles in ein Brot geben.Ich würde mich über ernsthaft gemeinte antworten sehr freuen.😊