Unterschied, wenn man mit nicht entöltes Mandelmehl backt?

Hallo ich wollte Lo Carb Plätzchen backen, jedoch habe ich Mandelmehl gekauft das nicht entölt ist. jetzt Frage ich mich: ist es wirklich schlimm das es nicht das richtige Mehl ist welche Eigentlich hat es kann ich trotzdem backen was muss ich bei der Haltbarkeit Achten wie werden die Plätzchen Sonstige Tipps Danke:)