Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Frittieren?
Welches davon ist besser zum frittieren geeignet?
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BySoso1919
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Ich benutze dafür am liebsten Rapsöl.
Es ist geschmacksneutral und schäumt nicht ganz so extrem hoch, wenn man das Frittiergut ins heiße Fett gibt, wie SB Öl.
Nach dem Benutzen gieße ich es, noch warm, weil es dann besser fließt, durch ein feines Metallteesieb und stelle es für den nächsten Gebrauch wieder in die Vorratskammer, weil es dort dunkel und kühl ist.
In den Kühlschrank würde ich Öl- egal ob gebraucht oder nicht- niemals stellen, weil es dann schlierig wird.
Viel Unterschied macht es aber eigentlich nicht
Weder normales Sonnenblumenöl noch normales Rapsöl sind gut geeignet.
Gut geeignet sind HighOleic-Sonnenblumenöl sowie HighOleicLowLinolenic-Rapsöl (=HOLL-Rapsöl). Wenn da nicht die Verfügbarkeit wäre.
Beides ist gut, ich kann auch den Unterschied nicht schmecken außer wenn einige Gerichte mit Olivenöl frittiert wurden, dann schmecken die nicht so gut.
Sonnenblumenöl ist nicht geeignet. Kokosöl geht auchhttps://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/ole_fette/keine-angst-vor-dem-frittieren-mit-diesen-tipps-klappt-es-mit-den-knusprigen-leckerbissen-196816.html#:~:text=Geeignet%20sind%20raffinierte%20Pflanzen%C3%B6le%2C%20wie,zum%20Frittieren%20nur%20bedingt%20geeignet.
Hallo,
da nimmt man Sonnenblumenöl. Am besten dann ein HOLL (High Oleic Low Linolenic), das ist speziell fürs Frittieren/Braten geeignet.
LG
war schon immer so. Sonnenblumenöl ist gut erhitzbar
Ist aber ungesünder
Es gibt spezielles Frittieröl, das hat einen sehr hohen Rauchpunkt und eine gute Verteilung von Fettsäuren.
HighOleic Sonnenblumenöl beispielsweise sehr gut geeignet, Rapsöl ist aber auch gut. Perfekt wäre raffiniertes Olivenöl.
Auf jeden Fall raffinierte Öle, nehmen keine teuren kaltgepressten
Sind beide sehr ähnlich und funktionieren gleich gut.
Frittieröl