Schweineschnitzel: Wurm/Parasit, Ader/Vene oder etwas anderes?

Hallo in die Runde und vielleicht ja einen Koch/eine Köchin, die hier mitliest und mir folgende Frage beantworten kann: ich habe heute im Restaurant ein Schweineschnitzel gegessen. In dem letzten Stück ist mir etwas aufgefallen, was zu erst wie ein Faden aussah, sich nach dem herausangeln mit der Gabel aber eindeutig als etwas tierisches herausgestellt hat. Es sieht eher aus wie ein Wurm oder ein Parasit (was ich inständig hoffe, dass es das nicht war) oder eine Vene oder Ader oder ein sonstiges Teil von dem Schwein. Deshalb hier die Frage an eventuell mitlesende (Hobby-)Köche, Veterinäre oder andere mitlesende, was ich da gefunden habe und ob meine Magensäure das alles regelt oder ob ich mich da auf etwas gefasst machen kann.