Schweinegyros steinhart?

1. Es sollte mindestens Zimmertemperatur haben und auf keinen Fall kalt sein. Ich packe es in die Mikro bei auftaustufe und nehme es raus, wenn es Körpertemperatur hat und menge es zwischendurch mal durch.
2. Scharf anbraten, also Pfanne RICHTIG heiß werden lassen, dann erst etwas Öl reingeben.
3. Das Fleisch sollte gut ausgebreitet drin liegen, nicht in Schichten übereinander. Dann lieber auf 2 Portionen anbraten.
4. Das Fleisch beobachten- es verändert sein Farbe wenn es gar ist- wird weißlich.
5. Nur EINMAL wenden, wenn man auf angeknuspert steht.
6. So kurz wie möglich aber so lange wie nötig braten. Dieses feingeschnittene Fleisch ist so dünn, dass es nur wenige Minuten braucht bis es durch ist.

Das wars eigentlich schon…