Sauerkraut aus der Dose verfeinern?

Hat jemand eine gute Idee, wie man Sauerkraut aus der Dose lecker verfeinern kann?

Wie ich es aktuell mache: Zwiebeln anschwitzen, in Butter, danach das Sauerkraut zugeben mit etwas Zucker & Salz. Wie macht ihr es?

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danitom
2 years ago

Zwiebeln leicht anschwitzen in Öl.

Sauerkraut dazu geben und dann noch Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter mit Wasser aufgießen und einige Stunden kochen lassen. Immer wieder mal umrühren und Wasser dazu geben.

Ich koche das Kraut so lange, bis es eine leichte bräunliche Farbe angenommen hat und zum Schluss das Wasser ziemlich verdunstet ist. Ich lasse es dann noch über Nacht stehen und es wird erst am nächsten Tag gegessen.

Die Lorbeerblätter kommen raus.

danitom
2 years ago
Reply to  danitom

Danke für den Stern.

marga60rita
2 years ago
  • viel gewürfelte Zwiebeln anschwitzen
  • rote Paprika- und Apfelstückchen dazugeben
  • das Sauerkraut aus der Dose dazu und 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt, 1 TL Wacholderbeeren, Paprikapulver (evtl. auch geräuchertes)
  • Salz, Pfeffer und evtl. andere Schärfe dazugeben

Wenn man Kassler dazu mag – eine halbe Stunde mitköcheln lassen (also leicht – sonst wird das Kassler trocken und die Vitamine von Paprika etc. sind zerkocht!)

Eigentlich einfach und richtig lecker (arbeite Schicht) – Sauerkraut ist immer drin – ab jetzt Herbst 😉

marga60rita
2 years ago
Reply to  marga60rita

Kümmel habe ich vergessen. Ganz wichtig auch im Geschmack sorry!!

Mugua
2 years ago

Auch Zwiebeln, Pfeffer und Salz, aber dazu kommen bei mir noch Wacholder, Lorbeer und Knoblauch. Manchmal etwas frisch gemahlener Kümmel, gerne etwas geräucherter Bauchspeck, wenn ich gerade Lust drauf habe.

marga60rita
2 years ago
Reply to  Mugua

Hätte ich genauso gesagt – ehrlich ! 🙂

Kugelflitz
2 years ago

Zucker und Brühe und dann laaaaange kochen… Manches schmeckt aber auch einfach so schon gut.

stealthuser
2 years ago

Durchwachsenen Kassler im Topf mit wenig Wasser kochen. Dann Kassler raus nehmen Sauerkraut rein, ein paar Wacholderbeeren dazu Kasser oben drauf legen 20 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt frisches Kartoffelpüree

Muktamani
2 years ago

Bei mir kommt immer ein kleingeschnittener , geschälter Apfel rein und wird mitgeschmort , manchmal mit einem Piccolöchen ablöschen…..evtl Speckwürfelchen mit anschwitzen .

Brooklyn12345
2 years ago

Ketchup und Curry drauf 🙂

nobodyathome
2 years ago

weißwein

Ananas

Speck

CliffBaxter
2 years ago

ich tu gern Kümmel dran 😋

CliffBaxter
2 years ago
Reply to  Nova2040

o.k. schmeckt echt gut im Sauerkraut. Ich bin sonst auch nicht son Kümmel-Fan.