Grow and sell microgreens?
Hello everyone,
I would like to grow microgreens and sell them to various customers. Can anyone tell me what basic licenses I need?
I probably can't offer home-grown microgreens for sale, but can I if basic hygiene regulations are met? A kitchen in an apartment/house is also easy to clean and has a water connection that meets drinking water standards? After all, everyone has to start small and build a customer base before buying large facilities.
Thanks in advance for the answers
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Ohne passende Räumlichkeiten hast Du eigentlich keine Chance. Es geht ja nicht nur um Fläche und Wasser, sondern auch um zulässige HygieneStandards und um eine kontrollierbare Temperatur. Je mehr Du anbaust, brauchst Du auch überall konstantes Licht und damit in jedem Fall absehbar genügend Strom. Also ist eine Gewerbeimmobilie nötig. Dann brauchst Du idealerweise Nachweise über die Qualität Deines Anbaus (ggf. Bio, Hygiene, ggf. Deine Qualifikation).
Und das größte Problem ist hier die Skalierbarkeit.
Du wirst erstmal an Restaurants/Cafés mit Speisenservice liefern bzw. kleine Einzel-Läden die sowas einkaufen. Je mehr Du davon aber hast, desto komplexer wird die Logistik, weil alle nur ein bissel kaufen. Eigentlich will man irgendwann (damit die Logistik/Verpackung/Fahrerei/Leute) einem nicht den Gewinn auffressen, soweit wachsen, dass man Ketten (Supermärkte usw.) beliefern kann. In diesem Augenblick musst Du dann aber auf einen Schlag derartig wachsen, dass in jedem Fall die bisherigen Flächen nicht mehr genügen und alles explodiert. Analoges exponentielles Wachstum, also eine reibungslose Skalierung ist extrem schwer.
Aber ich will das auch nicht schlecht machen, geht bestimmt.