Kartoffeln färben sich Lila?
Hallo 🙂
Ich habe gestern mehrere Kartoffeln in Stücke geschnitten und diese mit Öl und einigen Gewürzen (Pfeffer, Paprika, ..) gewürzt.
Die eine Hälfte habe ich direkt in den Backofen gepackt, die andere Hälfte Luftdicht wieder in den Kühlschrank gestellt (für heute).
Die Kartoffeln waren auch gestern alle in Ordnung. Heute mache ich die Dose von den Rest-Kartoffeln auf und sehe, dass fast alle davon lila/dunkle Stellen haben.
Weiß jemand, was damit passiert ist und ob diese noch essbar sind?
Grüße
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Das ist heraustretende Stärke und essbar.
Wenn du die vorher gewaschen hättest und dann zubereitet hättest, wäre das nicht passiert.
Habe sie natürlich vorher gewaschen, ist doch klar 😃
Aber danke für die Info 🙂
Ja. Aber nicht gründlich gewaschen
Ja, bei rohen Kartoffeln ist das normal.
Wenn sie schwarz grau sind is es okay
lila sind sie ungenießbar
aber wenn du sie geschnitten hast und sie nicht ins Wasser gelegt hast dann werden sie halt wie Bananen braun