Kann Schokolade im Backofen anbrennen?
Hallo, ich habe ein super süßes Rezept gefunden bei dem man helle und dunkle Schokolade wie so ein Schachbrett auf ein Backblech tut und dann schmilzt. Wenn sie geschmolzen ist kann man mit einem Schaschlik Spieß so Schlieren reinziehen und dann noch mit getrockneten Beeren verzieren. Wenn man die Schokolade dann zerbricht sieht das total süß und lecker aus und deshalb wollte ich das nachmachen. Meine Frage aber: Kann die Schokolade im Backofen anbrennen? Wahrscheinlich ja schon. Und kann ich irgendwas machen, damit sie nicht anbrennt, zB nur wenig Temperatur oder macht das keinen Unterschied?
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Yes, chocolate can burn in the oven, especially if it is heated too long or the temperature is too high. To avoid this, you can keep the temperature low and monitor the chocolate regularly while it melts. It is also important not to leave them too long in the oven. Use best a low temperature and check the chocolate regularly to ensure that it does not burn.
Lg :
Chocolate can burn quite quickly, so you usually melt it in a water bath.
My tip would melt the chocolates in water baths and then pour on the sheet. It must not be too warm- max. 35°C!- and no droplets of water must enter.
Then you dry the bowls before pouring so that a water can also drop off.
And then you can go.
You’re supposed to only melt the chocolate, so you definitely don’t have to clean it with full pipe. I’d say 50 degrees of air circulation is easy on occasional control.
In order to melt chocolate, you don’t need a little bite!
Melting point should be somewhat google far below 100°.
Good luck!
Of course, chocolate can burn!
And I never came to the idea of doing chocolate for melting in the oven! o_O … Try it with a hot water bath?!