Kann man Wasser in dem Linsen zuvor eingeweicht wurden, zum kochen Verwenden?

Spricht Etwas dagegen? Da sind sicher Nähr- und Aromastoffe drin. Bei den kleinen “roten” Linsen braucht man nicht einzuweichen, die garen bereits beim Aufheizen zur Kochtemperatur und brauchen danach nur noch einige Minuten zu ziehen. Das Kochwasser ist dann fast absorbiert. Sie zerfallen rasch, wenn man sie zu lange gart.

Für andere Linsensorten können andere Informationen gelten, wenn sie mit Schale verarbeitet werden.

Ergänzung: Bei Linsen erst dann salzen, wenn sie gar sind, weil der Garprozess sonst deutlich länger dauert.