Kann es sein das Menschen häufig Lebensmitteln falsch kombiniert aufnehmen und damit ihre körperliche Prozesse stören was wiederum Krankheiten zufolge hat?

Also ich glaube das ist nämlich das Problem und ein viel bedeutsameres Thema als alles andere in Sachen Ernährung und Gesundheit, ich merke das an mir selbst wenn ich bestimmte Lebensmitteln nach eigenen Recherchen richtig kombiniert aufnehme das es mir und meinen Hauptproblemen sowie meinem Haarausfall dann deutlich besser geht, ich finde Es sehr wichtig über Stoffwechselprozesse im Körper Bescheid zu wissen und irgendwie weiß der Mensch glaube ich heute einfach nicht genug darüber, was meint ihr?

man hört ja verschiedene Thesen, Menschen werden 100 Jahre alt weil sie auf Brot und Kohlenhydrate verzichten und keine Ahnung viele Dunkle Schokolade aßen, dann gibt es welche die viel Brot aßen mit Wurst, dann gibt es welche die Viel Kaffee tranken, dann welche die Fleisch regelmäßig aßen oder Joghurt, und bei all diesen Behauptungen könnte man auch eine kontraproduktiv These aufstellen die nicht gesund wären, aber was ist denn eigentlich gesund? Oft heißt es ausgewogen sich ernähren, ich würde sagen ausgewogen Ernährung und vor allem so das die Lebensmitteln richtig kombiniert aufgenommen werden um zu vermeiden das körperliche Prozesse irgendwie durcheinander geraten, wich mein der Körper befasst sich ja damit die Moleküle aufzuteilen und richtig zuzuordnen und so also irgendwie klingt doch meine Behauptung logisch? Nur wieso wissen wir so wenig über das ganze?