Ist dieses Fleisch roh?
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Das ist noch am Muhen xD
Isso🐄😂😂😂
Das nennt sich beim Steak (blue) rare.
Ob man es als roh bezeichnet ist jetzt eine Definitionsfrage. Das ist die unterste Garstufe beim Steak. Es ist zwar gebraten, wie man außen sieht, aber nur gerade so viel, dass außen Röhstaromen entstanden sind Wobei es selbst für diesen Fall noch etwas mehr Hitze gebraucht hätte). Innen ist es bewusst noch völlig ungegart, also roh. Das ist aber in diesem Fall nicht schlecht gegart, sondern Absicht.
Manche mögen ihr Steak so. Meinen Geschmack trifft das nicht.
Es lässt sich zwar darüber streiten, ob das ein Steak blue rare oder vieleicht doch ein ungeschnittenes beef tartaki ist, aber roh ist es auf gar keinen Fall.
Leider bieten praktisch sämtliche Steakhäuser ihre Steaks mittlerweile nicht mehr in niedrigeren Garstufen als rare an, aber noch vor ein paar Jahren (, als ich auch noch wesentlich häufiger Fleisch gegessen habe als heute), war blue rare meine bevorzugte Order.
Da spricht ja auch nichts gegen, da Tatar oder Carpaccio grundsätzlich von rohem Fleisch gemacht werden. Aber dann nur vom Filet.
Es wurde nur kurz von beiden Seiten angebraten. So sieht jedenfalls aus.
Verzehrfertig ist es meiner Ansicht nach nicht.
Es sieht aus, als wäre es bleu oder rare “gebraten”, dabei kommt das Fleisch nur kurz bei hoher Temperatur in die Pfanne.
Das ist ein Steak “Red” jedoch sollte es noch je Seite knapp 2 Minuten auf den Grill um genau die Stufe “Red” zu erreichen…
In dem gezeigten Zustand würde ich es nicht Essen da es noch viel zu Roh ist ….
Das auf dem Foto hat ja nicht einmal Röstaromen!🤪Und was ist mit Carpaccio oder Tatar? Nur von rohem Fleisch und köstlich!
Das Fleisch ist rear gebraten. Da es nur kurz angebraten ist, ist der Großteil des Fleisches innen noch roh.
Auch diese Bratvariante hat ihre Fans.
das sieht nicht aus, als wenn es innen die gewollte temperatur hat. innen ist es noch kalt.
Mag sein. Vom bloßen Bild nicht immer gut erkennbar. Extrem kurz angebraten. Daher ist es roh aus meiner Betrachtung.
angegart.
ich würde es nicht essen.
entweder ganz roh und kalt oder richtig gebraten bitte.
auch wenn es so gehört, würde ich es nicht essen
Das ist total Roh, würd ich nicht mal ansatzweise probieren wollen… Das muss durch sein, alles andere geht garnicht !
Zu durch 🤕😧
Offensichtlich. Zumindest zu großen Teilen.
Das könnte ich nicht essen.
Nein man sieht doch, dass es äußerlich angebraten wurde. So esse ich es auch immer.
Wenn es angebraten wurde, müsste man “Röstaromen” sehen.
Denke die “Verfärbung” kommt nur durch die Marinade.
So sieht es bei mir aber auch aus. Ich brate es von jeder Seite 1 Minute und 15 Sekunden an.
jeder wie er mag. ^^
Ich benutze kein Öl oder Fett beim braten. Nur das Fleisch.
Dann ist das Bratöl nicht heiß genug und das Fleisch “kocht” eher als zu braten.
Bei Blue rare bekommt das Fleisch außen soviel Hitze ab, dass Röstaromen entstehen. Kerntemperatur 45° – bis max. 50°C. Aber jeder wie er mag. ^^
Das ist Fleisch nach Tataki Art zubereitet heisst es ist innen roh und hat aussen nur ganz kurz die heisse Pfanne “geküsst”.
Eine ähnliche Zubereitungsart kennt man in Frankreich da nennt man die Garstufe bleu allerdings ist das Fleisch da aussen besser gegart und innen ist es zwar roh aber warm.
Bei bleu sind am Rand immer Röstaromen. Hier nicht!
Ja, innen ist es roh.
Ich kann das ja bis hier her noch muhen hören.
übertreibe mal nicht so
Könnte blue sein.
Hier ist es etwas besser erklärt
https://www.der-ludwig.de/grill-bbq/fleisch-grillen/cuts-rind/garstufen-rindfleisch/
Weitgehend.
Das Fleisch ist “bleu” zubereitet, d.h. kurz angebraten.
Der Kern bleibt dabei aber tatsächlich roh.
Bei bleu wäre der Rand karamellisiert, also kurzzeitig großer Hitze ausgesetzt. Das bringt die Röstaromen, die hier vollkommen fehlen!
die pfanne war zu kalt. unter der gegarten schicht dürfte es zäh sein.
Wenn es ein gutes Filet war, wird es gehen.
was denn sonst?
Roh ist es, wenn es gar nicht erhitzt/gegart wurde. Dieses Stück Fleisch wurde angebraten.