HACCP Verpackung von belegten Brötchen?

Hallo,

bei uns in den Cafeterien werden belegte Brötchen in “Kühlschränken” angeboten.

Jedes Brötchen ist in eine Plastiktüte/folie eingepackt.

Muss das gesetzlich so sein, oder kann man die belegten Brötchen ohne Verpackung in dem Fach lagern und der jeweilige Gast entnimmt diese mit einer Zange und legt sie in eine Tüte?

Wenn möglich/vorhanden, Auszug aus dem Gesetz. Wäre sehr nett

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Technomanking
1 year ago

Hello,

HACCP has nothing to do with it. This is the wrong Buzz word. In my eyes, this foil/package is not absolutely necessary. It’s much more practical. So you can also take the sandwich, attach the information on a label and the sandwich is thus also protected.

LG

spelman
1 year ago

Regardless of regulations: The rolls presumably dry out quickly when they lie unpacked in the refrigerators.

You probably want to save packaging. Reusable boxes would perhaps be a solution, which of course must be washed away again.