Ich wollte Donnerstag frisches Gehacktes beim Fleischer kaufen und Samstag verarbeiten. Laut etlicher Tips soll ich es bis dahin lieber einfrieren.
Ist die Gefahr bei aufgetautem Gehacktes nicht größer mit Salmonellen oder anderen Bakterien in Kontakt zu kommen, selbst wenn es im Kühlschrank aufgetaut wird?
(5 votes)
Loading...Pilze sind doch nicht pflanzlich.
Ich mag das bayrische Erdinger alkoholfrei. und das österreichische Gösser Naturtrüb alkoholfrei
ich kaufe im supermarkt immer gern produkte, die zwar nicht im angebot sind, aber im preis reduziert sind, weil sie nahe am verfallsdatum sind. würde der supermarkt sie sonst wegschmeißen oder an tafeln geben? also kriegen dann obdachlose weniger, weil ich das doch noch gekauft habe?
Habe heute aus Versehen nicht darauf geachtet, ob genügend Wasser im Tank ist – mitten im Shot war dann zu wenig Wasser verfügbar und die Maschine hat laut geknackt und dann geblinkt. Kann meine Maschine davon Schaden nehmen? Sie hat ja scheinbar Luft angesaugt.
Das Gewürz wird auch Gumbo Filé genannt. Kennt jemand eine deutsche Bezugsquelle? Ich finde nur völlig überteuerte Ware mit teils horrenden Versandkosten.
Gehacktes sollte man nicht wieder einfrieren.
Am besten gleich verarbeiten und ggfs. dann einfrieren
nicht wieder einfrieren. Wenn man es aber roh kauft, kann man es sehr wohl auch roh einfrieren.
nein, gerade nicht. Verarbeitet, also gekocht oder gebraten, schon, weil dann die Keime abgetötet sind und nicht mit eingefroren würden
Frisch vom Metzger würde ich es in diesem Fall erst am Samstag holen.
Oder einfrieren, aus den bekannten Gründen.Den Auftauprozess kann man kurz gestalten, antauen im Kühlschrank und dann wie immer gut durchgaren.
Ich würde sowas immer sofort verarbeiten, weder lange im Kühlschrank noch im Gefrierfach oder sonstwo längere Zeit stationieren. Allein der Gedanke daran , das Zeugs nach Tagen Lagerung essen zu müssen, verursacht bei mir Übelkeit …
Nein , das auftauen im Kühlschrank, und dann gleich verabeitest nicht.
Aber wenn es ohne einfrieren im Kühlschrank liegt ein paar Tage wird es schlecht.
Nur mal so:
Wenn ICH Donnsterstags frische Gehacktes beim Metzger kaufe, lege ich es in den Kühlschrank (unter 6°C, versteht sich) und verarbeite es am Samstag.
Da mein KS eine Fresh Zone (0°C) hat, würde es auch noch länger gehen.
Da muss ich nichts einfrieren und auftauen.
Genau so wird’s gemacht ☝🏼
Nein
Natürlich darfst du frisches Hackfleisch nicht länger lagern.
Nur Einfrieren wäre die Lösung
Und nach Auftauen natürlich sofort verwenden
Oder du würdest das Hackfleisch sofort anbraten und dann im Kühlschrank bis Samstag lagern
Auch wenn du noch so sehr vor hast es Samstag zu verarbeiten, das Leben kommt dir dazwischen. Daher Einfrieren.
Ich hab leider schon genug rohes Fleisch entsorgen müssen, das ich für Morgen gekauft hab und mir dann 5 Tage später auffiel, das da noch rohes Fleisch im Kühlschrank am gammeln ist.
Seitem frier ich alles Fleisch ein, was ich nicht Taggleich verbrauche.
Ja Tage
Und Hackfleich roh darf man natürlich nicht Tage aufheben.
Auch wenn nichts dazwischen kommt
Nein. Salmonellen entstehen nicht einfach an der Luft. Entweder hast Du die schon im Fleisch oder nicht. Wenn Du das Fleisch einfrierst, können die sich nicht vermehren. Wenn das Fleisch im Kühlschrank liegt, vermehren sie sich dabei langsam.
Andere beliebte Quellen für Salmonellen sind Eierschalen.
Ich bewahre Hackfleisch maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf. Wenn es länger wäre, friere ich es sofort nach dem Kauf ein. Entweder kommt es gefroren in die Pfanne. Wenn ich es geformt haben will, mache ich das vor dem Einfrieren.
Nicht der Kontakt ist da der wesentliche Faktor, sondern die Lagertemperatur im Falle einer Kontamination. Im Kühlschrank wachsen die Bakterien deutlich schneller als bei -20 °C.
du bereitest das Hack ja dann zu.
Du darfst es nach dem Auftauen nicht mehr roh einfrieren.
Nein, es sollte natürlich nach dem Auftauen sofort verarbeitet werden.
Machs einfach so – kommt es in die Pfanne, geht’s auch gefroren.
Willst es verarbeiten wie bei bouletten ect., vorher würzen und Formen – einfrieren und dann in die Pfanne.
Unbedingt!
Vor dem Einfrieren, evtl in einer Kunststoffschale, möglichst flach drücken, dann kannst Du es schneller z.B. im lauwarmen Wasserbad auftauen.
Wenn du es Donnerstag frisch durchdrehen lässt, musst du es nicht einfrieren.
Einfach ordentlich verpackt und ausreichend kühl lagern, dann ist das am Samstag einwandfrei.
genau so ist es!
Derzeit kann er sich halt schon auf dem Nachhauseweg um einiges erwärmen.
Wenn man sowas einkauft, hat man bei solchen Temperaturen wie aktuelle aber auch eine Kühltasche mit Kühlakku dabei