Findet hier eine Deplasmolyse oder Osmose statt?

An sich ja. Was die Zuckerteilchen betrifft, so kommt es aber auf die Membran an, die man betrachtet. Das Prinzip einer selektiv permeablen Membran oder (wird im Bezug auf die Osmose häufiger als Begriff verwendet) einer semipermeablen Membran ist es ja, dass nur manche Moleküle durchgelassen werden können. Die Zuckerteilchen werden also wahrscheinlich garnicht diffundieren, da sie nicht durch die Membran gelangen können. die Diffussion des Wassers dient ja dem Ausgleich des Konzentrationsunterschieds, der durch den Zucker zustande kommt. Wenn die Zuckerkonzentration im umliegenden Medium also höher ist als im Zellinneren, wird Wasser nach draußen diffundieren, damit es zu einem annähernden Konzentrationsausgleich kommen kann. Das nennt man dann Plasmolyse