Enthält fettarmes Schweinefleisch trotzdem noch viel entzündungsfördernde Arachidonsäure, oder sitzt diese hauptsächlich im Fett des Schweinefleischs?

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werwiewas99
2 years ago

Im Speck ist die Konzentration schon deutlich höher, als in magerem Muskelfleisch.

Wenn es dich näher interessiert, kannst du bestimmt mit dem Link etwas anfangen. Eine kommerzielle Seite, aber mit ausführlicher Übersicht über die Arachidonsäure-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln:

https://www.eucell.de/ernaehrung/lebensmittellisten/makro-und-mikronaehrstoffgehalt/fettsaeuren/mehrfach-ungesaettigte-fettsaeuren-pufa/omega-6-fettsaeuren/arachidonsaeure

KaterKarlo2016
2 years ago

Obwohl Arachidonsäure im Fett von Schweinefleisch in höheren Konzentrationen vorkommt, ist sie auch in magerem Schweinefleisch vorhanden. Die Menge an Arachidonsäure im Schweinefleisch hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie beispielsweise der Ernährung der Tiere und ihrer Haltung.

KaterKarlo2016
2 years ago
Reply to  GoodRuby

Ja, Schweinefleisch enthält im Allgemeinen mehr Arachidonsäure als Huhn. Mageres Schweinefleisch kann jedoch weniger Arachidonsäure enthalten als fettreiches Schweinefleisch, da Arachidonsäure in höheren Konzentrationen im Fett vorkommt.

Hühnerfleisch enthält im Vergleich zu Schweinefleisch insgesamt weniger Arachidonsäure.

Mandibula
2 years ago
Reply to  KaterKarlo2016

Obwohl Arachidonsäure im Fett von Schweinefleisch in höheren Konzentrationen vorkommt

sind es nicht einmal 2 % in reinem Schweineschmalz.

In magerem Schweinefleisch sind maximal Spuren vorhanden.

KaterKarlo2016
2 years ago

Allgemeinwissen und nicht schwer, wenn man sich mit der Thematik beschäftigt.

Helmut3445
2 years ago

Schweinefleisch ist IMMER entzündungsfördernd, egal ob es Fett oder nicht Fett ist.

Helmut3445
2 years ago
Reply to  GoodRuby

Schau in die Wissenschaft.

KaterKarlo2016
2 years ago
Reply to  Helmut3445

Das stimmt so nicht. Schweinefleisch an sich ist nicht immer entzündungsfördernd, es kommt auf verschiedene Faktoren an, wie zum Beispiel die Art und Menge des verzehrten Fleisches sowie die Zubereitungsmethode.

Schweinefleisch enthält sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren, einschließlich der mehrfach ungesättigten Arachidonsäure, die im Körper Entzündungen fördern kann. Fettarmes Schweinefleisch kann jedoch insgesamt weniger Arachidonsäure enthalten als fettreiches Fleisch, da Arachidonsäure in höheren Konzentrationen im Fett vorkommt.

Helmut3445
2 years ago
Reply to  KaterKarlo2016

Oxidanten sind entzündungsfördernd.

KaterKarlo2016
2 years ago

Wie gesagt, ein pauschales immer stimmt nicht s.o.