Enthält fettarmes Schweinefleisch trotzdem noch viel entzündungsfördernde Arachidonsäure, oder sitzt diese hauptsächlich im Fett des Schweinefleischs?
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Im Speck ist die Konzentration schon deutlich höher, als in magerem Muskelfleisch.
Wenn es dich näher interessiert, kannst du bestimmt mit dem Link etwas anfangen. Eine kommerzielle Seite, aber mit ausführlicher Übersicht über die Arachidonsäure-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln:
https://www.eucell.de/ernaehrung/lebensmittellisten/makro-und-mikronaehrstoffgehalt/fettsaeuren/mehrfach-ungesaettigte-fettsaeuren-pufa/omega-6-fettsaeuren/arachidonsaeure
Obwohl Arachidonsäure im Fett von Schweinefleisch in höheren Konzentrationen vorkommt, ist sie auch in magerem Schweinefleisch vorhanden. Die Menge an Arachidonsäure im Schweinefleisch hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie beispielsweise der Ernährung der Tiere und ihrer Haltung.
Ist die Konzentration an Arachidonsäure in magerem Schweinefleisch höher als z.B. in Huhn?
Ja, Schweinefleisch enthält im Allgemeinen mehr Arachidonsäure als Huhn. Mageres Schweinefleisch kann jedoch weniger Arachidonsäure enthalten als fettreiches Schweinefleisch, da Arachidonsäure in höheren Konzentrationen im Fett vorkommt.
Hühnerfleisch enthält im Vergleich zu Schweinefleisch insgesamt weniger Arachidonsäure.
Obwohl Arachidonsäure im Fett von Schweinefleisch in höheren Konzentrationen vorkommt
sind es nicht einmal 2 % in reinem Schweineschmalz.
In magerem Schweinefleisch sind maximal Spuren vorhanden.
Allgemeinwissen und nicht schwer, wenn man sich mit der Thematik beschäftigt.
Woher weißt du das?
Schweinefleisch ist IMMER entzündungsfördernd, egal ob es Fett oder nicht Fett ist.
Und woher genau weißt du das?
Bist du Ernährungswissenschaftler?
Schau in die Wissenschaft.
Das stimmt so nicht. Schweinefleisch an sich ist nicht immer entzündungsfördernd, es kommt auf verschiedene Faktoren an, wie zum Beispiel die Art und Menge des verzehrten Fleisches sowie die Zubereitungsmethode.
Schweinefleisch enthält sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren, einschließlich der mehrfach ungesättigten Arachidonsäure, die im Körper Entzündungen fördern kann. Fettarmes Schweinefleisch kann jedoch insgesamt weniger Arachidonsäure enthalten als fettreiches Fleisch, da Arachidonsäure in höheren Konzentrationen im Fett vorkommt.
Oxidanten sind entzündungsfördernd.
Wie gesagt, ein pauschales immer stimmt nicht s.o.