Chiliöl mit frischen Chilis?
Hey alle zusammen, ich hab In der Vergangenheit mein Chili Öl immer mit frischen Chilis gemacht. Jetzt hab ich aber gelesen das das wohl ganz schlecht sein soll wegen Pilzinfektionen etc. Jetzt habe ich gelesen das man die Chilis wenn sie roh sind bei 180 grad im Ofen braten soll werden. Das habe ich gemacht, jetzt gerade sind sie im Ofen und es kommt (vermutlich) Wasser aus ihnen heraus und bilden Bläschen. Jetzt habe ich die Frage wann ich sie rausholen kann und zum Öl in der Flasche geben kann.
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Du kannst sie raus holen und nach den abkühlen ins Öl geben. Die nächsten mach wieder roh rein, du musst drauf achten, dass alles unter Öl ist, das Öl konserviert, weil alles unter luftabschluss ist. Die ersten zwei Wochen die Gläser alle zwei Tage anheben und leicht klopfend abstellen, damit die Luftblasen 🎈nach oben kommen. Mein Göga ist ganz wild auf mein Knoblauch Öl.
Hallo,
es würde reichen sie einfach zu trocknen.
Die Pilze könnten evtl entstehen, wenn die frische Chili im Öl gärt, aber normalerweise konserviert Öl.
Habe mein ganzes Leben noch keine Pilze in meinem Öl gefunden…
Wie lange soll ich die Chilis (180 grad) im Ofen lassen bis sie getrocknet sind?
Ich lasse sie einfach lufttrocknen. Ohne Strom.
Die können gedörrt werden, bei niedrig Temperatur dauert das je nach wassergehalt die ganze Nacht und mehr. Mir persönlich dauerts zu lang, von den stromkosten brauch ich nichts sagen
Es geht höchstwahrscheinlich um Schimmelpilze. Die haben weder Hut noch Stiel.
Mir ist schon klar was für Pilze gemeint sind.