Braucht man unbedingt Backpapier, wenn man Pommes Fritz im Backofen zu Fritz Pommes machen will?
Ich hab leider keins mehr im Haus, nur so alte Grillfolie, die ungefähr 40 Jahre alt ist… Kann ich die Pommes einfach so aufs Backblech legen oder geht das Backblech dadurch in A… bzw. hab ich danach Backblech an den Pommes hängen (Farbe/ Lack)?
Die Dinger sind so fettig, dass die kaum in nennenswertem Umfang am Backblech kleben bleiben. Das Backblech ist auch nicht lackiert, sondern emailliert. Da bleibt im schlimmsten Fall etwas am Backblech haften und nicht umgekehrt.
Das Backpapier ist tatsächlich nur dafür da um den Reinigungsaufwand gering zu halten, wobei ich dass mehr und mehr als Unsitte empfinde. Abwaschen muss man das Backblech in der Regel ja auch wenn man Backpapier verwendet hat. Recourcenschonend ist das nicht.
Ich wasche meist das noch heiße Blech gleich ab, dann löst sich Fett gut, ohne dass man Unmengen an heißem Wasser braucht und man kommt mit weniger Spülmittel aus.
Ich bereite manchmal Wedges- Kartoffel auf Backpapier zu und habe den Eindruck, dass es in der Küche wie angebranntes Papier riecht. Ob das nicht etwa gesundheitsschädigend ist?
Klar, kannste machen. Wird halt bisschen Arbeit, das Ding wieder sauberzumachen.
Und Lack von der Beschichtung löst sich da nicht ab?
Nein.
Nein.
Pommes hab ich noch nie auf Backpackier sondern immer nur direkt auf dem Blech gemacht. So gut wie in einer Friteuse bekommt man sie aber im Backofen leider nicht hin.
Ich hab die früher auf den Rost gelegt. Ist etwas aufwändig jedes einzelne so zu legen dass es nicht durchfällt, aber damit werden die Pommes rund rum knusprig.
Und wenn du auf dem Rost noch etwas Platz lässt kannst du nach ein paar Minuten noch eine Bratwurst dazu legen.