Abituraufgabe: Obst und Gemüse gut einlagern?

Also konkret steht im Lernplan:

Der Schüler kann Möglichkeiten der velustarmen Lagerung von Obst, Gemüse und Getreide ableiten und begründen:

– Verringerung der Temperatur

– Erhöhung des Co2-Gehalts in der Luft.

Aber irgendwie versteh ich das nicht so ganz, also was die Temperatur und der Co2-Gehalt damit zutun haben (also ich kann es mir denken, aber nicht biologisch begründen…)

Vielleicht könnte mir da jemand weiterhelfen? 🙂

Liebe Grüße, Fine ☆